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Courgettes farcies vegan au tofu rosso
Comme tous niçois qui se respectent j’adore les petits farcis mais ils sont traditionnellement faits à base viande, ça fait donc des années que je n’en ai pas mangé ! Rien de grave je me console avec la socca et les beignets de fleur de courgette, mais bon quand même ça manque, autant les oignons farcis que les courgettes farcies ! Pour la recette d’aujourd’hui j’aurais pu partir sur la facilité et choisir du haché végétal, il en existe plusieurs marques excellentes mais j’avais envie de changer un peu, et surtout de goûter un produit qui m’intrigue depuis plusieurs années: le tofu rosso de Taifun. Je n’avais jamais osé franchir…
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Muffins vegan sans matières grasses aux myrtilles
Je ne sais pas vous mais j’adore les muffins, malheureusement pour moi ils ne sont pas très sains et mes hanches ne me remercient pas ! J’ai longuement travaillé pour trouver LA recette de muffins vegan sans matières grasses parfaite, avec un résultat qui ressemble trait pour trait aux muffins vegan traditionnels qui comportent tous de l’huile végétale ou de la margarine. Je voulais un muffin moelleux, gourmand, sans arrière goût ni ingrédients compliqués afin de pouvoir les faire chaque semaine pour les emporter au travail. C’est également pour ça que je tenais absolument à ce que ces muffins vegan soient sans matières grasses, je voulais pouvoir en manger…
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Ramen vegan à base de nouilles instantanées aux champignons, patate douce et tofu
Aujourd’hui on va parler comfort food, un plat qui réchauffe le corps, gourmand et qui cale bien: les nouilles instantanées mais version luxe s’il vous plait ! Tout le monde connait les nouilles instantanées qu’on achète 34 centimes en supermarché, qu’on plonge dans l’eau bouillante pendant quelques minutes et qu’on mange telles quelles uniquement avec les épices fournies dans le paquet. Je te propose une version de luxe de ces nouilles instantanées, avec du tofu pour les protéines et des champignons et des patates douces pour la caution légumes. Attention, ce plat n’est pas du tout axé sur le côté sain de la chose parce que très honnêtement…
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Lasagnes aux courgettes et aux aubergines rôties [Vegan]
Bonjour bonjour ! Quel froid il a fait cette semaine, pour une sudiste comme moi je l’ai très mal vécu, surtout que je sors très tôt pour rentrer très tard, option grimpage de colline pendant 25 minutes incluse ! Ces lasagnes vegan aux courgettes et aux aubergines sont la parfaite comfort food, hyper fondantes, gourmandes avec le bon goût des légumes, un vrai régal ! Encore mieux, grâce aux légumes on fait le plein de vitamines et on allège fortement le taux calorique du plat, une part de ces lasagnes ne fait que 275 calories, il y a beaucoup de calcium et de vitamines A ! Ces…
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Tofu grillé en deux façons: Banh Mi et citron romarin
Aujourd’hui est un grand jour, c’est mon tout premier jour de travail ! Pour midi, la première idée qui m’est venue est de faire un sandwich au tofu parce que c’est facile à manger et que ça cale plutôt bien pour éviter de me retrouver avec un estomac gargouillant tout l’après-midi. Pour varier un peu, j’ai décidé de griller le tofu dans deux marinades différentes, un Banh Mi et une au citron et au romarin. La première marinade vient du sandwich vietnamien qui s’appelle le Banh Mi, j’ai suivi la recette de ce blog. Le pain est également fait maison, j’ai suivi cette recette qui est adaptée pour…
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Curry vegan au tofu, au lait de coco et à la citronnelle
Bonjour tout le monde ! Pas d’article meal prep cette semaine, j’ai décidé de lever un peu le pieds sur ces articles pour avoir plus de temps d’écrire de “vrais” articles de recettes et surtout de pouvoir en filmer et les éditer. Cette catégorie ne sera pas laissée à l’abandon pour autant, j’en ferai quand j’aurai des idées de thèmes je pense, comme le spécial plats vegan ultra protéinés qui avait très bien marché ! Après le semi échec de la semaine dernière avec mon tofu à la citronnelle qui n’avait pas assez de saveur à mon goût, j’ai voulu réitérer l’expérience. Cette recette s’inspire très largement du poulet à…
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Samboussas comoriens végétariens aux lentilles vertes
Tout le monde connait ces petites bouchées indiennes en forme de triangle, mais aujourd’hui, je te propose la version du pays de mon père, les Comores ! On les appelle “samboussas” et ils sont fait à partir de viande de bœuf, de poulet ou de poisson, ou même d’autres choses selon les préférences de chacun. Personnellement, j’ai toujours mangé ceux à la viande de bœuf, je m’en empiffrais jusqu’à ce que j’ai la bouche en feu ! Comme souvent lorsque je dois trouver un substitut pour de la viande hachée, j’ai choisi d’utiliser des lentilles vertes légèrement mixées pour retrouver une texture quasi identique à celle de la…
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Meal prep #4 une semaine à 10€ : samboussas comoriens végétariens, tofu en deux marinades [Vegan]
C’est reparti pour une autre semaine de meal prep ! Comme je commence mon nouveau travail dans 2 semaines, j’ai tâtonné dernièrement pour trouver un rythme de cuisine suffisamment facile pour ne pas passer trop de temps de mon week-end à cuisiner tout en bien mangeant. Honnêtement, je pense que ma façon de faire mes meal preps ces 3 dernières semaines correspondaient à mon inactivité professionnelle mais c’est infaisable quand je travaillerai. En général, mes sessions de cuisine duraient d’environ 11h à 15h avec une pause pour manger à midi, c’est beaucoup trop long et ça m’empêcherait de profiter de mon temps libre. Après, je sais que ça me…
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Brownies vegan aux haricots rouges sans farine ni matières grasses
Des brownies sans farine, sans œufs, sans lactose, sans matières grasses ET sans gluten ? Mais qu’est ce qu’il y a dedans alors ? Eh bien que des bonnes choses, du chocolat bien riche, de grosses pépites de chocolat fondantes, des noix craquantes et des cranberries qui éclatent en bouche comme des petites pépites de sucre ! Mais il y a un ingrédient secret qui remplace la farine et les œufs: les haricots rouges ! Cette recette est absolument fantastique, la base contient moins de 10 ingrédients, elle est facilement adaptable selon les goûts de chacun et surtout, ça n’a pas le goût de healthy, c’est purement décadent,…
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Meal prep #3 une semaine complète à moins de 15€: pad thai, quiches, bâtonnets de tofu coco, brownies… [Vegan]
Contrairement au meal prep de la semaine dernière qui était axé sur l’apport en protéines (je vous remercie d’ailleurs tous pour l’engouement autour de cet article !), cette semaine je n’ai pas de thème particulier. Je me suis quand même donnée le défi de cuisiner entièrement sans ajout de matière grasse ni cuisson à l’huile, les matières grasses qu’il y a dans les macros sont celles qui sont présentes naturellement dans les aliments utilisés. Récap’s des courses Pas mal de tofu cette semaine ! C’est la première fois que j’achète du tofu soyeux, j’en ai jamais utilisé de ma vie et je me suis dit que c’était l’occasion d’expérimenter…
![Curry au tofu, au lait de coco et à la citronnelle [vegan]](https://i1.wp.com/pineappleandbeans.fr/wp-content/uploads/2018/02/20180218_160813.jpg?resize=1024%2C768)
